SOPAS DE TOMATES

2º  SOPAS DE TOMATES

Comida casera Extremeña,

Cogemos tomates de la huerta de abajo, bien rojos y carnosos. Los limpiamos,  pelamos y troceamos. Además cebolla, pimientos verdes y albahaca, incorporamos pimentón,un poco de orégano, laurel ,aceite y sal .
Dejamos freír todo un rato,  le echamos un poquito de agua y dejamos cocer.

Enfriamos un poco el agua de la cocción.

Se continúa echando agua  según la cantidad que se necesite, picamos el pan  en pequeñas láminas en un plato no muy hondo, echamos   todo el sofrito en un   pasa purés.

Lo trituramos e incorporamos todo,encima del pan en la fuente lo servimos en platos hondos.

Acompañados de pimientos en vinagre  y aceitunas.

BUEN  PROVECHO!!!